A simple recipe with seitan

Oggi per pranzo ho fatto una semplice ricetta a base di seitan. Io non sono vegana né vegetariana ma da moltissimi anni nella mia cucina uso solo prodotti biologici e la spesa la faccio spesso in negozi di alimentazione bio (qui per esempio).

For lunch today I've cooked a simple recipe with seitan. I'm neither vegan nor vegetarian but it's a long, long time that I use only organic products for cooking and I buy foodstuffs in bio supermakets (here for example).

Dunque ho usato per due persone:
I've used for two persons:

1 melanzana                          one eggplant
2 zucchine                            two courgettes
1 carota                               one carrot
1 spicchio d'aglio                 one clove of garlic  
1 costa di sedano                 one branch of celery
250g di seitan                       twothousandfifty gram of seitan     
sale q.b.                                salt
olio extra vergine d'oliva        extra virgin olive oil                                                                   


Per prima cosa si fa un battuto con l'aglio, il sedano e la carota e si fa rosolare per qualche minuto. Poi si aggiungono la melanzana e le zucchine tagliate a pezzetti. A cottura quasi ultimata si aggiunge il seitan, l'olio e il sale e si prosegue la cottura per altri dieci minuti.

First of all you chop the garlic, the carrot and the celery and you make them brown. Then you add the eggplant and the cougettes chopped into cubes.Then when everything is almost cooked you add the chopped seitan and go on cooking for ten min.

Io di solito lascio riposare un'ora eppoi scaldo il tutto senza coperchio e a fuoco vivo.

Usually I let it stand for one hour and then I heat it on a high flame.